Cucina giapponese

La cucina giapponese non è assolutamente solo sushi. La tradizione culinaria nipponica ha origini antiche e nobili. Nasce sulle tavole dell’Imperatore, entra nelle case più povere basandosi su ingredienti freschi e sempre di stagione. La cucina giapponese è tradizionale, ma non chiusa in sè stessa, raccoglie le migliori idee da altri paesi e ne fa proprie versioni migliorate e straordinarie, come nel caso del ramen. Insieme alla dieta mediterranea è considerata una delle più salutari

Tonkatsu – #calendarioavvento 2018 – 3 dicembre

Preparate le bacchette, oggi un classicone della tavola casalinga giapponese: Tonkatsu! Non è una parolaccia ma una gustosissima cotoletta, ma se preferite ci sono sempre...

Gyoza – #calendarioavvento 2018 – 2 dicembre

Oggi il nostro viaggio nella cucina giapponese di casa ci porta alla scoperta dei Gyoza, i gustosi ravioli! Avete provato il Nikujaga di ieri? Gyoza Spesso...
Nikujaga piatto stufato carne giapponese ricetta

Nikujaga – #calendarioavvento 2018 – 1 dicembre

Come ogni anno continua la nostra tradizione di proporre la cultura giapponese una pillola al giorno tramite una italianissima tradizione: il Calendario dell'Avvento di...

Aji fry – Sugarello fritto giapponese

Piatto tipico delle Izakaya giapponesi, il sugarello fritto - Aji fry - アジフライ (pronunciato Ajifurai) - è tutt’altro che un semplice stuzzichino. Arrivato di...

I 10 migliori gelati confezionati e ghiaccioli da mangiare in Giappone

Eccovi una piccola mappa per i tesori contenuti nei congelatori dei conbini giapponesi.L'estate giapponese è caldissima, ma più le giornate sono calde più i...

Hiyashi Chuka, spaghetti freddi giapponesi

Quando il caldo batte ci sono diversi piatti giapponesi per rinfrescarsi le idee ma gli hiyashi chuka sono imbattibili. Potremmo paragonarli alle nostre insalate...

Riso allo zenzero

Continua la collaborazione con la Signora Keiko Irimajiri di K’s Kitchen Milano, con questa ricetta dal sapore fresco. Questa volta ci insegna a fare il riso allo...

Kohaku namasu – Tsukemono – Carote e daikon in salamoia

Ecco una ricetta gustosa dalla Signora Keiko Irimajiri di K's Kitchen Milano, la Scuola di Cucina Giapponese a Milano che offre corsi di cucina...

I dolci al gusto sakura che non puoi perderti

Il biancomangiare Sakura Questo dolce è composto da specie di pannacotta e una gelatina nella parte superiore, entrambe al gusto sakura. In cima, panna montata...

I cibi fermentati giapponesi che fanno bene, scopriamoli con Yakult #CiboInFermento

Qualche giorno fa siamo stati ospiti del Museo della Scienza e della Tecnologia "Leonardo Da Vinci" di Milano per scoprire insieme a Yakult Italia...

Nanakusa no sekku, la festa dell’uomo e la zuppa delle sette...

Tra le tante festività giapponesi, il sette gennaio ricorre il Jinjitsu - 人日 - il "giorno dell'uomo" che fa parte delle feste di inizio anno...

Osechi Ryori – cosa si mangia per Capodanno in Giappone

L'elenco definitivo di tutti i piattini e pietanze che si preparano per il cibo che si consuma per Capodanno e nei primi giorni del nuovo anno.

La torta di Natale giapponese

Una delle tradizioni più stravaganti del Natale giapponese è probabilmente la torta di Natale, detta "Kurisumasu keki". E' diventato un simbolo così famoso che...

Riso al curry alla giapponese

Uno dei piatti tradizionali della cucina casalinga giapponese che in realtà non ha per niente origini nipponiche: il riso al curry alla giapponese o...

Ramen di Kitakata: cos’è e dove mangiarlo

Parlando di ramen, non si può ignorare Kitakata, il posto con la più alta percentuale di ramen-ya presenti per numero di cittadini rispetto al...

10 motivi per cui la cucina giapponese è salutare

La cucina giapponese è salutare? Diciamo proprio di sì: i nipponici vivono in media molto più a lungo e in grandissima parte dipende sicuramente...

Cinque gelati economici da comprare al combini

La stagione estiva in giappone è torrida e umida, cosa può rinfrescarci meglio di un gelato? Ecco cinque snack ghiacciati che si possono comprare per...

Hegisoba una deliziosa specialità di Niigata

In questa zona del Tohoku si produce un tipo di soba particolare con un ingrediente locale, scopriamo insieme questa specialità regionale.

Le ricette con meno olio, dall’ufficio fognario di Tokyo!

Si avete letto bene! Salviamo tubi e ambiente, cucinando più sano.

10 Whisky giapponesi da provare subito

Scopriamo alcuni tra i più interessanti whisky prodotti in giappone.
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