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Stefania Versaci

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Arriva in Giappone per la prima volta nel 2011 con una borsa di studio dell’università di Osaka. Cinque anni più tardi, dopo innumerevoli viaggi, sposa Naohisa, incontrato all’università. Attualmente vive tra Tokyo e Milano.
immigrazione aeroporto narita rientare in giappone durante pandemia

Rientrare in Giappone durante la pandemia, la mia esperienza.

La scorsa settimana sono rientrata in Giappone e approfitto della quarantena per raccontarvi come'è andata e cosa ho dovuto fare per rientrare. NB: questo articolo...

Gli spaghetti napolitan: cosa sono e da dove arrivano

Tra le rivisitazioni giapponesi della cucina occidentale quella che fa più rabbrividire gli italiani è senza dubbio gli spaghetti “napolitan” (スパゲッティーナポリタン). Ingannati dal nome, molti...
unadon unagi anguilla alla griglia ricetta

Unagi

Eccoci arrivati alla Vigilia di Natale e la Vigilia per tradizione si mangia pesce giusto? Occasione perfetta per presentarvi un lussuoso piatto a base...
tempura pesce verdure fritto giapponese ricetta

Ricetta Tempura

E' forse uno dei primi piatti giapponesi arrivati in Europa insieme al sushi, la tempura, ovvero la frittura giapponese, in realtà è invece originario del...
karaage ricetta pollo fritto giapponese

Karaage

Non potete dire di aver mangiato il pollo fritto prima di aver assaggiato il Karaage! Cos'è il Karaage Il Karaage (唐揚げ) ovvero il pollo fritto alla...
ramen shoyu tipo di tagliolini in brodo ricetta

Tipi di Ramen

Eccoci a parlare dei tipi di Ramen (ラーメン), i tagliolini in brodo più famosi del Giappone. I ramen sono protagonisti di film, libri, documentari, mostre...
korokke crocchette di patate street food giappone

Korokke

Adoriamo le korokke in ogni versione, con la carne, le verdure, il granchio, il pesce bianco... basta che siano bollenti! Korokke Le korokke (コロッケ) sono un'altra...
sukiyaki ricetta carne giapponese in pentola

Sukiyaki

E' un piatto costoso per il tipo di carne impiegato e si usa per le grandi occasioni in famiglia, ecco il Sukiyaki! Sukiyaki Il Sukiyaki (すき焼き)...
takoyaki ricetta polpo palline di pastella

Takoyaki

I takoyaki sono uno dei cibo di strada più famosi del Giappone. Si tratta di polpette di pastella croccanti all'esterno che racchiudono un cuore...
goya chanpuru ricetta okinawa bitter melon melone amaro

Goya Chanpuru

Oggi vi portiamo nella calda Okinawa col Goya Chanpuru! Lo conoscete? Goya Chanpuru Il Goya Chanpuru (ゴーヤチャンプルー) è una delle ricette più famose delle isole della...
yakisoba pasta giapponese saltata yaki soba

Yakisoba

Gli Yakisoba sono degli spaghetti alla piastra, un must food dei matsuri di ogni stagione: cucinati su grandi piastre in mezzo alla strada e...

Nikuman

A noi piacciono moltissimo! Scaldano mani e spirito d'inverno, saporiti anche d'estate con ripieni speziati, i nikuman sono piccoli scrigni di bontà! Nikuman I Nikuman (肉まん)...
okonomiyaki ricetta pancake giapponese

Okonomiyaki

L'okonomiyaki è un specie di gustoso pancake salato giapponese a base di verdura e altri ingredienti. Alcuni lo associano a una frittata, altri lo...

Udon

Gli udon! Chi non li conosce, i famosissimi spaghettoni giapponesi di pasta? Che siano in brodo o saltati con le verdure sulla piastra, tutti...
yakiniku carne alla griglia giapponese

Yakiniku

Ecco il bbq alla giapponese! Lo yakiniku, facilissimo da mettere in tavola, gustoso da cucinare tutti insieme! Yakiniku, il barbecue giapponese Il termine Yakiniku (焼き肉), tradotto...
oyakodon ricetta della ciotola di pollo e uova giapponese

Oyakodon

L'oyakodon è parte della famiglia dei donburi, riso con qualcosa sopra, in una ciotola. Uno dei donburi più amati a dire il vero, da...

Omuraisu (omurice)

Il piatto di oggi si vede spesso nei cartoni animati e nei maid cafè dove sopra gli viene disegnato un coniglietto o una faccina...
shabu shabu pentola giapponese manzo

Shabu shabu

Il piatto di oggi è particolare e trova somiglianze con la fondue bourguignonne e la fondue chinoise francese, in cui i commensali si trovano...
onigiri polpette di riso giapponesi merenda ricetta onigiri

Onigiri – polpette di riso, la merenda giapponese

Gli Onigiri sono la merenda per eccellenza in Giappone, spesso fanno anche da pranzo al volo e sono popolarissimi. Li avete visti in ogni...
kushiage kushikatsu ricetta spiedini fritti giapponesi osaka

Kushiage e Kushikatsu

A tanta gente paiono spiedini normali ma i kushiage sono un mondo a parte e molti ristoranti offrono solo questi, in una vasta gamma...

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