Stefania Versaci
Arriva in Giappone per la prima volta nel 2011 con una borsa di studio dell’università di Osaka. Cinque anni più tardi, dopo innumerevoli viaggi, sposa Naohisa, incontrato all’università. Attualmente vive tra Tokyo e Milano.
Gli spaghetti napolitan: cosa sono e da dove arrivano
Tra le rivisitazioni giapponesi della cucina occidentale quella che fa più rabbrividire gli italiani è senza dubbio gli spaghetti “napolitan” (スパゲッティーナポリタン). Ingannati dal nome, molti...
Unagi – #calendarioavvento 2018 – 24 dicembre
Eccoci arrivati alla Vigilia di Natale e la Vigilia per tradizione si mangia pesce giusto? Occasione perfetta per presentarvi un lussuoso piatto a base...
Ricetta Tempura – #calendarioavvento 2018 – 23 dicembre
E' forse uno dei primi piatti giapponesi arrivati in Europa insieme al sushi, il tempura, la frittura giapponese, in realtà è invece originario del Portogallo,...
Karaage – #calendarioavvento 2018 – 22 dicembre
Non potete dire di aver mangiato il pollo fritto prima di aver assaggiato il Karaage!
Karaage
Il Karaage (唐揚げ) ovvero il pollo fritto alla giapponese, un...
Ramen – #calendarioavvento 2018 – 21 dicembre
Eccoci a parlare dei tipi di Ramen (ラーメン), i tagliolini in brodo più famosi del Giappone. I ramen sono protagonisti di film, libri, documentari, mostre...
Korokke – #calendarioavvento 2018 – 20 dicembre
Adoriamo le korokke in ogni versione, con la carne, le verdure, il granchio, il pesce bianco... basta che siano bollenti!
Korokke
Le korokke (コロッケ) sono un'altra...
Sukiyaki – #calendarioavvento 2018 – 19 dicembre
E' un piatto costoso per il tipo di carne impiegato e si usa per le grandi occasioni in famiglia, ecco il Sukiyaki!
Sukiyaki
Il Sukiyaki (すき焼き)...
Takoyaki – #calendarioavvento 2018 – 18 dicembre
Queste gustose palline di pastella non potete non conoscerle, ecco i takoyaki!!
Takoyaki
I takoyaki (たこ焼き) letteralmente polpo alla griglia, sono uno dei cavalli di battaglia...
Goya Chanpuru – #calendarioavvento 2018 – 17 dicembre
Il calendario dell'avvento di oggi ci porta al caldo clima di Okinawa col Goya Chanpuru! Lo conoscete?
Goya Chanpuru
Il Goya Chanpuru (ゴーヤチャンプルー) è una delle...
Yakisoba – #calendarioavvento 2018 – 16 dicembre
La Yakisoba è un must dei matsuri di ogni stagione: cucinata su grandi piastre in mezzo alla strada e servita calda è il cibo...
Nikuman – #calendarioavvento 2018 – 15 dicembre
A noi piacciono moltissimo! Scaldano mani e spirito d'inverno, saporiti anche d'estate con ripieni speziati, i nikuman sono piccoli scrigni di bontà!
Nikuman
I Nikuman (肉まん)...
Okonomiyaki – #calendarioavvento 2018 – 14 dicembre
Ve lo ricordate il mitico Marabbio, il protettivo papà di Kiss Me Licia? Nel famosissimo manga il signor Marabbio gestiva proprio un ristorante di...
Udon – #calendarioavvento 2018 – 13 dicembre
Oggi parliamo di udon! Chi non li conosce, i famosissimi spaghettoni giapponesi di pasta? Che siano in brodo o saltati con le verdure sulla...
Yakiniku – #calendarioavvento 2018 – 12 dicembre
Il calendario dell'avvento di oggi ci porta in tavola un bbq alla giapponese! Lo yakiniku, facilissimo da mettere in tavola, gustoso da cucinare tutti...
Oyakodon – #calendarioavvento 2018 – 11 dicembre
L'oyakodon è parte della famiglia dei donburi, riso con qualcosa sopra, in una ciotola. Uno dei donburi più amati a dire il vero, da...
Omuraisu (omurice) – #calendarioavvento 2018 – 10 dicembre
Il piatto di oggi si vede spesso nei cartoni animati e nei maid cafè dove sopra gli viene disegnato un coniglietto o una faccina...
Shabu shabu – #calendarioavvento 2018 – 9 dicembre
Il piatto di oggi è particolare e trova somiglianze con la fondue bourguignonne e la fondue chinoise francese, in cui i commensali si trovano...
Onigiri – #calendarioavvento 2018 – 8 dicembre
Oggi impariamo un classico della merenda giapponese, li avete visti in ogni cartone animato dell'infanzia, ecco gli onigiri!
Onigiri, le polpette di riso
Tutti conosciamo gli...
Kushiage e Kushikatsu – #calendarioavvento 2018 – 7 dicembre
A tanta gente paiono spiedini normali ma i kushiage sono un mondo a parte e molti ristoranti offrono solo questi, in una vasta gamma...
Tamagoyaki – #calendarioavvento 2018 – 6 dicembre
Un classico delle colazioni tradizionali giapponesi e dei bento: il tamagoyaki. Si trova ovunque e spesso è anche ripieno di verdura o prosciutto.
Tamagoyaki -...
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