Cucina giapponese

La cucina giapponese non è assolutamente solo sushi. La tradizione culinaria nipponica ha origini antiche e nobili. Nasce sulle tavole dell’Imperatore, entra nelle case più povere basandosi su ingredienti freschi e sempre di stagione. La cucina giapponese è tradizionale, ma non chiusa in sè stessa, raccoglie le migliori idee da altri paesi e ne fa proprie versioni migliorate e straordinarie, come nel caso del ramen. Insieme alla dieta mediterranea è considerata una delle più salutari

Gli spaghetti napolitan: cosa sono e da dove arrivano

Tra le rivisitazioni giapponesi della cucina occidentale quella che fa più rabbrividire gli italiani è senza dubbio gli spaghetti “napolitan” (スパゲッティーナポリタン). Ingannati dal nome, molti...

Le ricette con meno olio, dall’ufficio fognario di Tokyo!

Si avete letto bene! Salviamo tubi e ambiente, cucinando più sano.

Nikka whisky, la storia del whisky giapponese

I whisky giapponesi, come anche i gin giapponesi, sono famosi nel mondo per la loro altissima qualità. La distilleria Nikka produce whisky dall'inizio del 1900....

Tanabata somen – Spaghetti estivi giapponesi per la festa delle stelle

Questi spaghetti rinfrescanti si preparano per la festa delle stelle, il Tanabata
okonomiyaki ricetta pancake giapponese

Okonomiyaki

Ve lo ricordate il mitico Marabbio, il protettivo papà di Kiss Me Licia? Nel famosissimo manga il signor Marabbio gestiva proprio un ristorante di...

Frutta autunnale in giappone

I giapponesi sono molto attenti alla stagionalità degli ingredienti, vediamo quale frutta è di stagione in autunno.

Gyoza

Oggi il nostro viaggio nella cucina giapponese di casa ci porta alla scoperta dei Gyoza, i gustosi ravioli! Avete provato il Nikujaga di ieri? Gyoza Spesso...

Kohaku namasu – Tsukemono – Carote e daikon in salamoia

Ecco una ricetta gustosa dalla Signora Keiko Irimajiri di K's Kitchen Milano, la Scuola di Cucina Giapponese a Milano che offre corsi di cucina...

Street food invernale

I giapponesi sono molto attenti alle stagioni e questo di riflette sul cibo. Quando le stagioni cambiano, cambiano anche i baracchini lungo le strade.

Apre la caffetteria di Kimi no na wa – Your Name,...

Un budino che assomiglia alle montagne di Itomori? Ora si può, al bar a tema di Kimi no na wa!

Come cuocere il riso bianco giapponese – Metodi

Il riso bianco gohan è alla base dell'alimentazione giapponese, ecco quali sono gli strumenti per ottenere un riso perfetto!
ricetta per riso al curry giapponese

Riso al curry

Oggi abbiamo un must try delle ricette casalinghe giapponesi: il kare rice! Il riso al curry giapponese che conquista tutti, in mille salse diverse!...

Insalata di patate giapponese

La famosa insalata di patate giapponese che si trova spesso nei bento.

4 gin giapponesi da provare assolutamente

Approfittando dell'enorme successo che i whisky giapponesi hanno in tutto il mondo, piccole e grandi distillerie del giappone sono entrate nel crescente mercato del gin, con...
unadon unagi anguilla alla griglia ricetta

Unagi

Eccoci arrivati alla Vigilia di Natale e la Vigilia per tradizione si mangia pesce giusto? Occasione perfetta per presentarvi un lussuoso piatto a base...

Kabocha Honey Fry – Zucca fritta al miele

Tsukemono o antipasti giapponesi Cosa si intende per Tsukemono? Nella cucina giapponese gli Tsukemono sono piatti a base di verdura marinata in qualche maniera: questi vengono...
sukiyaki ricetta carne giapponese in pentola

Sukiyaki

E' un piatto costoso per il tipo di carne impiegato e si usa per le grandi occasioni in famiglia, ecco il Sukiyaki! Sukiyaki Il Sukiyaki (すき焼き)...

Scopriamo il riso Shinnosuke della Prefettura di Niigata

Niigata è famosa per la produzione di riso di qualità, scopriamo cos'è lo Shinnosuke!

Tonkatsu

Preparate le bacchette, oggi un classicone della tavola casalinga giapponese: Tonkatsu! Non è una parolaccia ma una gustosissima cotoletta, ma se preferite ci sono sempre...

Carne Wagyu, una gustosa specialità giapponese

La wagyu è la tipica carne giapponese, molto tenera e saporita. Per poter attribuire questa denominazione alle carni che producono, gli allevatori devono ovviamente utilizzare...
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