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Cucina giapponese

La cucina giapponese non è assolutamente solo sushi. La tradizione culinaria nipponica ha origini antiche e nobili. Nasce sulle tavole dell’Imperatore, entra nelle case più povere basandosi su ingredienti freschi e sempre di stagione. La cucina giapponese è tradizionale, ma non chiusa in sè stessa, raccoglie le migliori idee da altri paesi e ne fa proprie versioni migliorate e straordinarie, come nel caso del ramen. Insieme alla dieta mediterranea è considerata una delle più salutari

La torta di Natale giapponese

Una delle tradizioni più stravaganti del Natale giapponese è probabilmente la torta di Natale, detta "Kurisumasu keki". E' diventato un simbolo così famoso che...

Insalata di patate giapponese

La famosa insalata di patate giapponese che si trova spesso nei bento.
tempura pesce verdure fritto giapponese ricetta

Ricetta Tempura

E' forse uno dei primi piatti giapponesi arrivati in Europa insieme al sushi, la tempura, ovvero la frittura giapponese, in realtà è invece originario del...

Kohaku namasu – Tsukemono – Carote e daikon in salamoia

Ecco una ricetta gustosa dalla Signora Keiko Irimajiri di K's Kitchen Milano, la Scuola di Cucina Giapponese a Milano che offre corsi di cucina...

Kuri Gohan – Riso con le castagne

Il riso con le castagne è una gustosa variante autunnale del riso bianco giapponese che si serve insieme al pasto. Prova questa versione!

Cinque gelati economici da comprare al combini

La stagione estiva in giappone è torrida e umida, cosa può rinfrescarci meglio di un gelato?  Ecco cinque snack ghiacciati che si possono comprare per...

Nikuman

A noi piacciono moltissimo! Scaldano mani e spirito d'inverno, saporiti anche d'estate con ripieni speziati, i nikuman sono piccoli scrigni di bontà! Nikuman I Nikuman (肉まん)...

Riso al curry alla giapponese

Uno dei piatti tradizionali della cucina casalinga giapponese che in realtà non ha per niente origini nipponiche: il riso al curry alla giapponese o...
unadon unagi anguilla alla griglia ricetta

Unagi

Eccoci arrivati alla Vigilia di Natale e la Vigilia per tradizione si mangia pesce giusto? Occasione perfetta per presentarvi un lussuoso piatto a base...

Tonkatsu

Preparate le bacchette, oggi un classicone della tavola casalinga giapponese: Tonkatsu!Non è una parolaccia ma una gustosissima cotoletta di maiale impanata e fritta, ma...

Kabocha Honey Fry – Zucca fritta al miele

Tsukemono o antipasti giapponesi Cosa si intende per Tsukemono? Nella cucina giapponese gli Tsukemono sono piatti a base di verdura marinata in qualche maniera: questi vengono...
kakigori granita giapponese

Kakigori, la fresca granita giapponese

Chiamarla granita però è davvero un insulto, il Kakigōri - かき氷 - è in realtà una forma d'arte dove sottilissime sfoglie di ghiaccio...
goya chanpuru ricetta okinawa bitter melon melone amaro

Goya Chanpuru

Oggi vi portiamo nella calda Okinawa col Goya Chanpuru! Lo conoscete? Goya Chanpuru Il Goya Chanpuru (ゴーヤチャンプルー) è una delle ricette più famose delle isole della...

10 Whisky giapponesi da provare subito

Scopriamo alcuni tra i più interessanti whisky prodotti in giappone.

Carne Wagyu, una gustosa specialità giapponese

La wagyu è la tipica carne giapponese, molto tenera e saporita. Per poter attribuire questa denominazione alle carni che producono, gli allevatori devono ovviamente utilizzare...

Nikka whisky, la storia del whisky giapponese

I whisky giapponesi, come anche i gin giapponesi, sono famosi nel mondo per la loro altissima qualità. La distilleria Nikka produce whisky dall'inizio del 1900....
alga nori incisa col laser

Il sushi raffinato si fa con l’alga incisa col laser

Quando la tecnologia è abbinata al cibo possono accadere delle cose molto interessanti

Hiyashi Chuka, spaghetti freddi giapponesi

Quando il caldo batte ci sono diversi piatti giapponesi per rinfrescarsi le idee ma gli hiyashi chuka sono imbattibili. Potremmo paragonarli alle nostre insalate...

Omuraisu (omurice)

Il piatto di oggi si vede spesso nei cartoni animati e nei maid cafè dove sopra gli viene disegnato un coniglietto o una faccina...

Tanabata somen – Spaghetti estivi giapponesi per la festa delle stelle

Questi spaghetti rinfrescanti si preparano per la festa delle stelle, il Tanabata

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