Cucina giapponese

La cucina giapponese non è assolutamente solo sushi. La tradizione culinaria nipponica ha origini antiche e nobili. Nasce sulle tavole dell’Imperatore, entra nelle case più povere basandosi su ingredienti freschi e sempre di stagione. La cucina giapponese è tradizionale, ma non chiusa in sè stessa, raccoglie le migliori idee da altri paesi e ne fa proprie versioni migliorate e straordinarie, come nel caso del ramen. Insieme alla dieta mediterranea è considerata una delle più salutari

unadon unagi anguilla alla griglia ricetta

Unagi – #calendarioavvento 2018 – 24 dicembre

Eccoci arrivati alla Vigilia di Natale e la Vigilia per tradizione si mangia pesce giusto? Occasione perfetta per presentarvi un lussuoso piatto a base...

Nagashi Sōmen, gli spaghetti fluttuanti

Un piatto estivo giapponese molto divertente: i nagashi somen. Si sta tutti insieme ai lati del bambù e si cercano di catturare gli spaghetti che scivolano via.

Insalata di patate giapponese

La famosa insalata di patate giapponese che si trova spesso nei bento.

Apre la caffetteria di Kimi no na wa – Your Name,...

Un budino che assomiglia alle montagne di Itomori? Ora si può, al bar a tema di Kimi no na wa!

Kuri Gohan – Riso con le castagne

Il riso con le castagne è una gustosa variante autunnale del riso bianco giapponese che si serve insieme al pasto. Prova questa versione!

Tonkatsu – #calendarioavvento 2018 – 3 dicembre

Preparate le bacchette, oggi un classicone della tavola casalinga giapponese: Tonkatsu! Non è una parolaccia ma una gustosissima cotoletta, ma se preferite ci sono sempre...
ricetta per riso al curry giapponese

Riso al curry – #calendarioavvento 2018 – 5 dicembre

Oggi per il Calendario dell'Avvento abbiamo un must try delle ricette casalinghe giapponesi: il kare rice! Il riso al curry giapponese che conquista tutti,...
takoyaki ricetta polpo palline di pastella

Takoyaki – #calendarioavvento 2018 – 18 dicembre

Queste gustose palline di pastella non potete non conoscerle, ecco i takoyaki!! Takoyaki I takoyaki (たこ焼き) letteralmente polpo alla griglia, sono uno dei cavalli di battaglia...

Kabocha Honey Fry – Zucca fritta al miele

Tsukemono o antipasti giapponesiCosa si intende per Tsukemono?Nella cucina giapponese gli Tsukemono sono piatti a base di verdura marinata in qualche maniera: questi vengono...

Hiyashi Chuka, spaghetti freddi giapponesi

Quando il caldo batte ci sono diversi piatti giapponesi per rinfrescarsi le idee ma gli hiyashi chuka sono imbattibili. Potremmo paragonarli alle nostre insalate...

Scopriamo il riso Shinnosuke della Prefettura di Niigata

Niigata è famosa per la produzione di riso di qualità, scopriamo cos'è lo Shinnosuke!

Gyoza – #calendarioavvento 2018 – 2 dicembre

Oggi il nostro viaggio nella cucina giapponese di casa ci porta alla scoperta dei Gyoza, i gustosi ravioli! Avete provato il Nikujaga di ieri? Gyoza Spesso...
alga nori incisa col laser

Il sushi raffinato si fa con l’alga incisa col laser

Quando la tecnologia è abbinata al cibo possono accadere delle cose molto interessanti
ramen shoyu tipo di tagliolini in brodo ricetta

Ramen – #calendarioavvento 2018 – 21 dicembre

Eccoci a parlare di Ramen (ラーメン) i tagliolini in brodo più famosi del Giappone. Protagonisti di film, libri, documentari, mostre fotografiche, corsi di cucina,...

I dolci al gusto sakura che non puoi perderti

Il biancomangiare Sakura Questo dolce è composto da specie di pannacotta e una gelatina nella parte superiore, entrambe al gusto sakura. In cima, panna montata...

Nikuman – #calendarioavvento 2018 – 15 dicembre

A noi piacciono moltissimo! Scaldano mani e spirito d'inverno, saporiti anche d'estate con ripieni speziati, i nikuman sono piccoli scrigni di bontà! Nikuman I Nikuman (肉まん)...

La torta di Natale giapponese

Una delle tradizioni più stravaganti del Natale giapponese è probabilmente la torta di Natale, detta "Kurisumasu keki". E' diventato un simbolo così famoso che...

Le ricette con meno olio, dall’ufficio fognario di Tokyo!

Si avete letto bene! Salviamo tubi e ambiente, cucinando più sano.

Yakitori – #calendarioavvento 2018 – 4 dicembre

Gli Yakitori non sono semplici spedini, ma la summa delle esperienze mistiche da fare in Giappone! Quei ristorantini affollati, con il fumo che arriva a...

Nanakusa no sekku, la festa dell’uomo e la zuppa delle sette...

Tra le tante festività giapponesi, il sette gennaio ricorre il Jinjitsu - 人日 - il "giorno dell'uomo" che fa parte delle feste di inizio anno...
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