Cucina giapponese

La cucina giapponese non è assolutamente solo sushi. La tradizione culinaria nipponica ha origini antiche e nobili. Nasce sulle tavole dell’Imperatore, entra nelle case più povere basandosi su ingredienti freschi e sempre di stagione. La cucina giapponese è tradizionale, ma non chiusa in sè stessa, raccoglie le migliori idee da altri paesi e ne fa proprie versioni migliorate e straordinarie, come nel caso del ramen. Insieme alla dieta mediterranea è considerata una delle più salutari

Omuraisu (omurice)

Il piatto di oggi si vede spesso nei cartoni animati e nei maid cafè dove sopra gli viene disegnato un coniglietto o una faccina...
okonomiyaki ricetta pancake giapponese

Okonomiyaki

Ve lo ricordate il mitico Marabbio, il protettivo papà di Kiss Me Licia? Nel famosissimo manga il signor Marabbio gestiva proprio un...

Nikuman

A noi piacciono moltissimo! Scaldano mani e spirito d'inverno, saporiti anche d'estate con ripieni speziati, i nikuman sono piccoli scrigni di bontà! Nikuman I Nikuman (肉まん)...
ramen shoyu tipo di tagliolini in brodo ricetta

Tipi di Ramen

Eccoci a parlare dei tipi di Ramen (ラーメン), i tagliolini in brodo più famosi del Giappone. I ramen sono protagonisti di film, libri, documentari, mostre...

Yakisoba

La Yakisoba è un must dei matsuri di ogni stagione: cucinata su grandi piastre in mezzo alla strada e servita calda è...
tamagoyaki frittata giapponese ricetta

Tamagoyaki

Un classico delle colazioni tradizionali giapponesi e dei bento: il tamagoyaki. Si trova ovunque e spesso è anche ripieno di verdura o...
tempura pesce verdure fritto giapponese ricetta

Ricetta Tempura

E' forse uno dei primi piatti giapponesi arrivati in Europa insieme al sushi, il tempura, la frittura giapponese, in realtà è invece originario del Portogallo,...
karaage ricetta pollo fritto giapponese

Karaage

Non potete dire di aver mangiato il pollo fritto prima di aver assaggiato il Karaage! Cos'è il Karaage Il Karaage (唐揚げ) ovvero il pollo fritto alla...

Tonkatsu

Preparate le bacchette, oggi un classicone della tavola casalinga giapponese: Tonkatsu!Non è una parolaccia ma una gustosissima cotoletta di maiale impanata e...
korokke crocchette di patate street food giappone

Korokke

Adoriamo le korokke in ogni versione, con la carne, le verdure, il granchio, il pesce bianco... basta che siano bollenti!
sukiyaki ricetta carne giapponese in pentola

Sukiyaki

E' un piatto costoso per il tipo di carne impiegato e si usa per le grandi occasioni in famiglia, ecco il Sukiyaki!
unadon unagi anguilla alla griglia ricetta

Unagi

Eccoci arrivati alla Vigilia di Natale e la Vigilia per tradizione si mangia pesce giusto? Occasione perfetta per presentarvi un lussuoso piatto a base...

Udon

Gli udon! Chi non li conosce, i famosissimi spaghettoni giapponesi di pasta? Che siano in brodo o saltati con le verdure sulla piastra, tutti...
oyakodon ricetta della ciotola di pollo e uova giapponese

Oyakodon

L'oyakodon è parte della famiglia dei donburi, riso con qualcosa sopra, in una ciotola. Uno dei donburi più amati a dire il...

Soba giapponese

La soba è un tipo di pasta giapponese di grano saraceno ricca di nutrienti benefici, che in Giappone si mangia sia calda in brodo...

Come cuocere il riso bianco giapponese – Metodi

Il riso bianco gohan è alla base dell'alimentazione giapponese, ecco quali sono gli strumenti per ottenere un riso perfetto!

Anguria nera giapponese Densuke

L'anguria Densuke è un tipo di cocomero giapponese molto dolce e dalla buccia scura, ritenuto una prelibatezza ricercata e rara

Nagashi Sōmen, gli spaghetti fluttuanti

Un piatto estivo giapponese molto divertente: i nagashi somen. Si sta tutti insieme ai lati del bambù e si cercano di catturare gli spaghetti che scivolano via.
yakiniku carne alla griglia giapponese

Yakiniku

Ecco il bbq alla giapponese! Lo yakiniku, facilissimo da mettere in tavola, gustoso da cucinare tutti insieme! Yakiniku, il...

Yakitori

Gli Yakitori non sono semplici spedini, ma la summa delle esperienze mistiche da fare in Giappone! Quei ristorantini affollati, con il fumo che arriva a...
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