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Cucina giapponese

La cucina giapponese non è assolutamente solo sushi. La tradizione culinaria nipponica ha origini antiche e nobili. Nasce sulle tavole dell’Imperatore, entra nelle case più povere basandosi su ingredienti freschi e sempre di stagione. La cucina giapponese è tradizionale, ma non chiusa in sè stessa, raccoglie le migliori idee da altri paesi e ne fa proprie versioni migliorate e straordinarie, come nel caso del ramen. Insieme alla dieta mediterranea è considerata una delle più salutari

Cibo di capodanno: Toshikoshi soba

Tra i piatti che si mangiano la sera di Capodanno in Giappone (Omisoka - 大晦日) c'è sicuramente la Toshikoshi Soba - 年越しそば, ovvero la pasta dell'anno...

Nikka whisky, la storia del whisky giapponese

I whisky giapponesi, come anche i gin giapponesi, sono famosi nel mondo per la loro altissima qualità. La distilleria Nikka produce whisky dall'inizio del 1900....

Osechi Ryori – cosa si mangia per Capodanno in Giappone

L'elenco definitivo di tutti i piattini e pietanze che si preparano per il cibo che si consuma per Capodanno e nei primi giorni del nuovo anno.
Fragole in giappone

Fragole e Giappone: un amore senza fine

Le fragole sono il frutto più amato in Giappone, tanto da essere infilate in tantissime ricette. Parfait, daifuku mochi, e le super kawaii e...
alga nori incisa col laser

Il sushi raffinato si fa con l’alga incisa col laser

Quando la tecnologia è abbinata al cibo possono accadere delle cose molto interessanti

I 10 migliori gelati confezionati e ghiaccioli da mangiare in Giappone

Eccovi una piccola mappa per i tesori contenuti nei congelatori dei conbini giapponesi. L'estate giapponese è caldissima, ma più le giornate sono calde più i...

Riso allo zenzero

Continua la collaborazione con la Signora Keiko Irimajiri di K’s Kitchen Milano, con questa ricetta dal sapore fresco. Questa volta ci insegna a fare il riso allo...
takoyaki ricetta polpo palline di pastella

Takoyaki

I takoyaki sono uno dei cibo di strada più famosi del Giappone. Si tratta di polpette di pastella croccanti all'esterno che racchiudono un cuore...

Aji fry – Sugarello fritto giapponese

Piatto tipico delle Izakaya giapponesi, il sugarello fritto - Aji fry - アジフライ (pronunciato Ajifurai) - è tutt’altro che un semplice stuzzichino. Arrivato di...

Insalata di patate giapponese

La famosa insalata di patate giapponese che si trova spesso nei bento.

Gli spaghetti napolitan: cosa sono e da dove arrivano

Tra le rivisitazioni giapponesi della cucina occidentale quella che fa più rabbrividire gli italiani è senza dubbio gli spaghetti “napolitan” (スパゲッティーナポリタン). Ingannati dal nome, molti...

10 motivi per cui la cucina giapponese è salutare

La cucina giapponese è salutare? Diciamo proprio di sì: i nipponici vivono in media molto più a lungo e in grandissima parte dipende sicuramente...

La torta di Natale giapponese

Una delle tradizioni più stravaganti del Natale giapponese è probabilmente la torta di Natale, detta "Kurisumasu keki". E' diventato un simbolo così famoso che...

I cibi fermentati giapponesi che fanno bene, scopriamoli con Yakult #CiboInFermento

Qualche giorno fa siamo stati ospiti del Museo della Scienza e della Tecnologia "Leonardo Da Vinci" di Milano per scoprire insieme a Yakult Italia...

Carne Wagyu, una gustosa specialità giapponese

La wagyu è la tipica carne giapponese, molto tenera e saporita. Per poter attribuire questa denominazione alle carni che producono, gli allevatori devono ovviamente utilizzare...

I dolci al gusto sakura che non puoi perderti

Il biancomangiare Sakura Questo dolce è composto da specie di pannacotta e una gelatina nella parte superiore, entrambe al gusto sakura. In cima, panna montata...

Nanakusa no sekku, la festa dell’uomo e la zuppa delle sette...

Tra le tante festività giapponesi, il sette gennaio ricorre il Jinjitsu - 人日 - il "giorno dell'uomo" che fa parte delle feste di inizio anno...

Hegisoba una deliziosa specialità di Niigata

In questa zona del Tohoku si produce un tipo di soba particolare con un ingrediente locale, scopriamo insieme questa specialità regionale.

Tanabata somen – Spaghetti estivi giapponesi per la festa delle stelle

Questi spaghetti rinfrescanti si preparano per la festa delle stelle, il Tanabata

Un nuovo ristorante di Osaka lancia l’evoluzione dell’okonomiyaki

Gli okonomiyaki e i teppanyaki sono due classici esempi della cucina giapponese ricercati dai turisti durante un viaggio. Il significato letterale di okonomiyaki è "tutto...

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