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Dispensa giapponese di base: come cominciare

Se per te è arrivato il momento di cominciare a cucinare giapponese, quello che devi avere in casa è sicuramente una quantità...

Cibo di capodanno: Toshikoshi soba

Tra i piatti che si mangiano la sera di Capodanno in Giappone (Omisoka - 大晦日) c'è sicuramente la Toshikoshi Soba - 年越しそば, ovvero la...

L’origine del Tonkatsu: l’incontro tra oriente e occidente

A partire dal periodo Meiji (1868-1912) il Giappone bruciò le tappe e si allineò rapidamente alle nazioni industrializzate. In questa fase divennero popolari anche...

Riso allo zenzero

Continua la collaborazione con la Signora Keiko Irimajiri di K’s Kitchen Milano, con questa ricetta dal sapore fresco. Questa volta ci insegna a fare il riso allo...

10 motivi per cui la cucina giapponese è salutare

La cucina giapponese è salutare? Diciamo proprio di sì: i nipponici vivono in media molto più a lungo e in grandissima parte dipende sicuramente...

Le ricette con meno olio, dall’ufficio fognario di Tokyo!

Si avete letto bene! Salviamo tubi e ambiente, cucinando più sano.