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Tokyo

Mochi

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Bentornati al Calendario dell’avvento giapponese 2017 Kanji edition!

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6. 餅

Il kanji di oggi è quello di MOCHI. I mochi sono i dolci giapponesi di Capodanno (SHŌGATSU 正月) per eccellenza, molto gommosi e appiccicosi e per questo sconsigliati ad anziani e persone con difficoltà a masticare o deglutire.

Quello che è interessante da scoprire di questi dolcetti dalla forma tondeggiante è la preparazione. Come quasi tutto in Giappone, avviene attraverso una cerimonia: la MOCHITSUKI

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Eleonora Cavalin
Eleonora Cavalin
Laureata in lingue e culture orientali e laureanda in studi dell'Africa e dell'Asia, appassionata di viaggi, cucina, fotografia e ovviamente, Giappone.

5 Commenti

  1. Articolo molto completo ed esaustivo. Sai per caso dove posso trovare in Italia mochiko, joshinko e shiratamako? Grazie mille

  2. Grazie Davide!
    Di solito io li trovo nei negozi di alimentari cinesi o orientali, a Milano puoi trovarli da Kathay (che vende anche online), Gaghe e Poporoya, a Roma da Castroni.
    Online ci sono ormai diversi shop che li vendono: http://www.zenmarket.biz/, https://www.asia-market.it, https://www.lorienteincucina.it/ oppure io mi trovo bene anche con lo shop online di Japancentre (http://www.japancentre.com/) da cui riesco a ordinare anche ingredienti e alimenti che trovo con difficoltà in italia.

  3. L’oriente in cucina non lo conoscevo è lì hanno la shiratamako. Grazie.
    La Mochiko un anno fa l’avevo trovata a Il Sempreverde a Milano ma volevo trovare un altro posto con prezzi piu’ abbordabili. Della joshinko neanche l’ombra.
    Negli altri negozi ho già provato ma hanno solo farine di riso di glutinoso diverse dalle classiche (riso diverso e diverso metodo di fabbricazione, quindi diverso prodotto) oppure sono troppo costose (japan center). Altrimenti la mia idea era farle arrivare da un negozio in germania che applica prezzi ragionevoli ma le spese di spedizione (18 euro fissi) e il fatto di non aver trovato nessuno con cui condividere l’ordine mi bloccavano (ordine con aggiunte diverse altre cose ovviamente).
    Adesso devo decidere se mi conviene risparmiare qualche euro prendendo da “l’oriente in cucina” oppure pagare più di spedizionione ma avere una scelta di prodotti molto più ampia tra cui scegliere sul sito tedesco…

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smartlist ultima modifica: 2020-08-29T19:16:30+02:00 da nicola