Le birre giapponesi sono conosciute in tutto il mondo per il loro sapore e per la grande qualità. In estate c’è la temperatura perfetta per dissetarsi con una freschissima birra, ma in Giappone la birra è comunemente bevuta in ogni stagione per accompagnare pasti e spuntini. La birra viene prodotta in Giappone sin dal diciannovesimo secolo e attualmente quattro produttori (Asahi, Kirin, Sapporo, Suntory) dominano il mercato.
Alcune di queste birre sono disponibili anche in Italia nei ristoranti giapponesi (anche nei cinesi) e al supermercato, ma vengono generalmente prodotte su licenza da birrifici europei.
Classificazione della birra in Giappone
In Giapppone per poter essere etichettata birra (ビール, bīru) è necessario che per produrla si sia usata una miscela con almeno il 67% di malto. Il rimanente 33% può derivare da altri cereali come riso e granturco, da patate, castagne o da qualunque altro prodotto stuzzichi la fantasia del mastro birraio.
Se il contenuto di malto è meno del 67% non si può definire birra, ma happoshu (letteralmente bevanda alcolica frizzante meglio tradotto in birra con poco malto). Vista la differenza di regolamenti, molte birre europee ed americane in Giappone vengono classificate happoshu.
Dal 2004 i birrifici possono produrre anche un terzo tipo di birra (第三のビール, dai-san no bīru), letteralmente “la terza birra” chiamata anche happousei. Si tratta di birre prodotte senza l’uso di malto, sostituito con altri cereali, soia, piselli e sostanzialmente qualunque prodotto contenga amido.
Eccovi la nostra lista delle sei migliori birre da bere in Giappone o per accompagnare il sushi nel vostro ristorante giapponese di fiducia. Queste sono le birre di larga diffusione. Vista la popolarità della birra, in Giappone ci sono tantissimi birrifici artigianali con prodotti strepitosi.
Kampai!!! (salute, non dite mai cincin 😉 )
Asahi Super Dry
La Asahi Super Dry venne lanciata nel 1987 è una delle birre giapponesi più popolari e la più conosciuta nel resto del mondo. Al palato risulta, come dice il nome, molto secca, lasciando un retrogusto piacevolmente amaro. Questa birra accompagna perfettamente ogni portata, dal pesce al formaggio, secondo alcuni (me incluso) può accompagnare addirittura i dolci. La troverete praticamente ovunque. Il luogo ideale per gustarla è all’ultimo piano del palazzo della Asahi di Sumida (Tokyo) da cui potrete godere di una bellissima vista sul fiume Sumida e sulla vicina Asakusa con il tempio Sensoji.
Kirin Lager
La Kirin Lager è una delle birre giapponesi più “antiche” dato che viene prodotta dal 1888 ed è tutt’oggi molto popolare, tanto da essere il principale prodotto della Kirin Brevery Company. Come dice chiaramente il nome, questa è una birra lager, a bassa fermentazione. Il gusto è deciso e sa di cereali.
Kirin Ichiban Shibori
La Kirin Ichiban Shibori è una delle più conosciute e vendute birre del Giappone. Il suo sopre amarognolo è molto distintivo. Ichiban Shibori letteralmente significa “prima spremitura”, di fatti questa birra viene prodotta con la fermentazione del primissimo mosto ed ha un sapore delicato, pulito e molto buono.
Suntory the premium Malt’s
La birra suntori “the premium malt” è nota per la sua qualità, il buon aroma e il gusto ricco. Ha vinto ben quattro premi del Monde selection (2005, 2006, 2007 e 2016). Questa è una birra di tipo Pilsner facile da bere e molto popolare in Giappone.
Sapporo Nama beer Black label
La birra Nama Black Label è il fiore all’occhiello della fabbrica Sapporo. La Nama è una birra buona per ogni occasione. Proviene dall’Hokkaido, l’isola più a nord del Giappone ed è ideale per chi ha gusti decisi e maturi.
Sapporo Yebisu Beer
La birra Sapporo Yebisu è un pò più costosa delle altre in questo elenco, ma del resto la qualità si paga. Questa birra è popolare sia tra i giapponesi che gli stranieri appassionati di birra. Questa birra è prodotta seguendo un rigido protocollo tedesco e molti degli ingredienti di alta qualità con cui viene fatta vengono importati dalla Germania. Il riultato è una birra con un buon aroma, un sapore intenso e pulito.
